CARACTERÍSTICAS：Se presenta en forma de cristales anhidros, amarillo pajizo, transparentes, de sabor picante y amargo. Totalmente soluble en agua.
APLICACIONES：El SULFATO DE AMONIO actúa como activante de la fermentación, porque aporta a las levaduras el nitrógeno de forma amoniacal, necesario para su multiplicación.Resulta importante constituir una biomasa suficiente para completar la fermentación
alcohólica.Resulta interesante también un uso del SULFATO DE AMONIO en el curso de la fermentación alcohólica, preferiblemente en las primeras fases, en acción combinada con el oxígeno. El contenido de nitrógeno asimilado presente en los mostos se debe considerar un parámetro importante para una regular evolución de la fermentación; su escasez lleva a la constitución de una biomasa insuficiente, a la producción de compuestos segundarios indeseados, y al riesgo de retrasos o paradas fermentativas. El SULFATO DE AMONIO aporta al producto tratado el ion sulfato induciendo una
cierta modificación también del pH de la solución; para no aumentar excesivamente elvalor de este anión, limitado por la ley, se aconseja también la adición en contemporánea del fosfato biamónico hasta alcanzar los cuantitativos deseados de nitrógeno.
USO：Dispersar el SULFATO DE AMONIO en agua y añadir al mosto en agitación; en contemporánea se hará el inoculo de las levaduras y una ligera aireación. Se aconseja el añadido en la dispersión de las levaduras en rehidratación.
DOSIS:De 20 a 30 g/hL. Con 30 g/hL se aportan aproximadamente 77 mg/L de nitrógeno amoniacal y 222 mg/L como H2SO4 (394 mg/L como K2SO4).
ENVASES: Bolsas de 25 kg, 50kg.
CONSERVACIÓN:Conservar en lugar fresco y seco. Cerrar cuidadosamente los envases abiertos.
PELIGROSIDAD: En base a la normativa europea vigente, el preparado está clasificado como: no peligroso.
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